RESEP SOTO MADURA YANG MAKNYUS

Soto madura

                               

Bahan – bahan yang di butuhkan :

• 250 g daging sandung lamur sapi
• 750 g jeroan sapi (usus, limpa, babat, paru)
• 2 sdm minyak sayur
• 2 batang Serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam
• 2 sdm beras, cuci, rendam, haluskan

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 sdt merica butiran, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

Pelengkap :

• 50 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan
• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 batang seledri, ncang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat Resep Cara Membuat Soto Madura :

1. Cuci bersih jeroan sapi. Rebus daging dan jeroan sapi dalam air secukupnya hingga lunak dan kaldunya tersisa 11/2 liter.
2. Ambil daging sapi, iris melebar. Potong-potong kasar jeroan sapi.
3. Masukkan kembali daging sapi dan jeroan sapi ke dalam kaldunya.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
5. Masukkan ke dalam kaldu berisi daging dan jeroan sapi. Masak kembali hingga mendidih dan bumbunya meresap, lalu angkat.

Penyajian :

1. taruh suun dalam mangkuk-mangkuk saji lalu tuangi daging dan jeroan sapi berikut kuahnya.Taburi seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng. Perciki air jeruk nipis dan sajikan hangat.