RESEP SOTO TETELAN YANG ENAK DAN SIMPLE

Soto tetelan

                                   

Bahan-bahan:

• 400 gram daging tetelan
• 1 liter air
• 750 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh merica butiran
• 2 cm kunyit

Pelengkap:

• 150 gram bihun, seduh, tiriskan
• 100 gram taoge, seduh, tiriskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 3 butir telur rebus
• Bawang goreng
• Emping

Cara membuat

1. Rebus tetelan hingga matang, angkat;
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, jahe hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan tetelan. Beri garam secukupnya;
3. Tuang santan, masak hingga matang, angkat;
4. Siapkan mangkuk saji, masukkan bihun, taoge, telur. Tuang kuah dan tetelan.

CARA MEMBUAT SOTO SUKARAJA

Soto sukaraja

                                 

Bahan-bahan

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1 liter air
• 50 gram sun, rendam air dingin dan tiriskan
• 50 gram taoge pendek, cuci bersih
• 150 gram kedelai goreng
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri sangria
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng dan kerupuk

Sambal Soto:

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan.
• Bumbu yang dihaluskan: 7 buah cabai rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, ½ sdt garam, 1 sdm gula merah iris, dan 1 sdm air asam. Tumis semua bahan dengan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 200 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.

Cara membuat

1. Rebus daging bersama air hingga setengah matang, bila air berkurang tambahkan air hangat, hingga air tetap 1 liter.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan kedalam kaldu, tambahkan jahe, serai. Lengkuas dan kecap manis, masak hingga daging lunak dan bumbu meresap. Angkat daging dan potong-potong.
3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan sun, taoge pendek, tuang kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal soto,dan kerupuk.
4. Sajikan hangat dengan lontong atau nasi.

RESEP SOTO MEDAN YANG LEZAT DAN MUDAH

Soto medan

                                    

Bahan – Bahan Yang diperlukan :

• 1 kg ayam dipotong 4 bagian
• 3 sdm minyak sayur
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 liter santan encer
• 250 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm ketumbar, sangrai
• 2 sdt jintan
• 1 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit

Pelengkap :

• 6 butir telur, rebus, kupas, belah dua
• 250 g tomat merah, potong-potong
• 500 g kentang, rebus, kupas, potong-potong
• 150 g emping goreng
• 3 sdm bawang merah goreng
• sambal rawit

Cara membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku. Angkat. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan encer. Masak di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat potongan ayam.
Tuangkan santan kental ke dalam kuah ayam, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Lumuri ayam dengan sedikit garam. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir kasar daging ayam. Sisihkan.
Penyajian: Taruh dalam mangkuk saji, daging ayam, telur, tomat, dan kentang. Tuangi kuah panas. Sajikan hangat bersama pelengkapnya.

RESEP SOTO MADURA YANG MAKNYUS

Soto madura

                               

Bahan – bahan yang di butuhkan :

• 250 g daging sandung lamur sapi
• 750 g jeroan sapi (usus, limpa, babat, paru)
• 2 sdm minyak sayur
• 2 batang Serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam
• 2 sdm beras, cuci, rendam, haluskan

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 sdt merica butiran, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

Pelengkap :

• 50 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan
• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 batang seledri, ncang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat Resep Cara Membuat Soto Madura :

1. Cuci bersih jeroan sapi. Rebus daging dan jeroan sapi dalam air secukupnya hingga lunak dan kaldunya tersisa 11/2 liter.
2. Ambil daging sapi, iris melebar. Potong-potong kasar jeroan sapi.
3. Masukkan kembali daging sapi dan jeroan sapi ke dalam kaldunya.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
5. Masukkan ke dalam kaldu berisi daging dan jeroan sapi. Masak kembali hingga mendidih dan bumbunya meresap, lalu angkat.

Penyajian :

1. taruh suun dalam mangkuk-mangkuk saji lalu tuangi daging dan jeroan sapi berikut kuahnya.Taburi seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng. Perciki air jeruk nipis dan sajikan hangat.

RESEP SOTO LAMONGAN YANG ENAK DAN GURIH PLUS SIMPLE

Soto lamongan

                                    

Bahan-bahan yang Diperlukan :

• 1 ekor ayam kampung (kurang lebih 800 gram)
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkeh
• garam secukupnya

 Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica utuh
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 6 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit.

Pelengkap :

• 50 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
• 50 gram kol/kubis iris halus
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 2 sdm bawang goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 3 butir telur ayam rebus, iris bulat
• kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris

Cara membuat :

1. Rebus daging ayam dengan 2 liter air hingga dagingnya empuk dan matang.
2. Angkat daging ayamnya kemudian potong/suir kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tuangkan 4 sampai 5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk hingga merata. Masak selama kurang lebih 5 menit.
4. Selanjutnya, masukkan sisa kaldu dan Masak di atas api kecil sampai kaldu kembali mendidih dan masak terus hingga 20 menit kemudian angkat.

Cara Penyajian :

1. Masukkan potongan daging ayam di dalam mangkuk soto.
2. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur ayam.
3. Tuang kuah soto yang masih panas. Setelah itu, taburi dengan bawang goreng dan bawang putih goreng.
4. Serta tambahkan pula serbuk koya. Hidangkan bersama sambal cabe rawit rebus, irisan jeruk nipis, dan kerupuk udang sebagai pelengkap.

RESEP MEMBUAT SOTO KUDUS SIMPEL

Soto kudus

                                    

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, rebus hingga empuk
• 2 liter air
• 6 sdm minyak goreng
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• 200 gr taoge, bersihkan akarnya, rendam 5 menit dalam air mendidih
• 10 batang daun kucai, iris 2 cm
• 3 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang putih cincang yang digoreng
• 6 buah perkedel kentang
• 3 butir telur pindang

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan saun salam hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam panxi rebusan ayam, dan masak kembali hingga ayam benar-benar empuk. Beri garam, angkat.
3. Keluarkan ayam dari kaldu, tiriskan, biarkan dingin. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
4. Ukur kaldu sebanyak 1 liter. Saring, buang ampasnya dan didihkan kembali. Masukkan daung bawang, kecap manis, angkat.
5. Siapkan mangkok saji, masukkan ayam, taoge dan kucai. Siram kuah panas, taburi seledri dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan pelengkap perkedel kentang, telur pindang dan sambal kecap.

RESEP MEMBUAT SOTO KEDIRI YANG ENAK DAN SIMPEL

Soto kediri

                           

Bahan – Bahan yang harus disiapkan :

• 2 sendok makan minyak goreng, untuk digunakan menumis
• 1500 ml kaldu ayam
• 2 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk purut
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua
• 1 ekor ayam, rebus dan suwir-suwir
• 3 butir telur ayam, rebus dan kupas
• 100 gram tauge, buang akarny lalu siram air panas
• 100 gram soun, rendam air panas, tiriskan
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 8 butir bawang merah, iris halus lalu goreng
• 8 siung bawang putih, iris halus lalu goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir ketumbar
• 6 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 sendok makan terasi
• garam secukupnya

Sambal :

• 10 buah cabai rawit
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 buah jeruk nipis ambil airnya

Cara Membuat Soto Kediri :

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Setelah itu masukkan kaldu, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut, aduk rata. Tuangkan santan, aduk rata. Masak terus hingga mendidih sambil diaduk agar santan agar tidak pecah.
3. Letakkan ayam, telur, tauge, soun di mangkuk saji.
4. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan seledri, bawang goreng, dan lengkapi dengan sambal kecap

Cara Membuat Sambal :

1. Masukkan cabai rawit yang telah dikukus kedalam mangkuk.
2. Tambahkan kecap dan air jeruk nipis, kemudian aduk hingga rata.
3. Sajikan hangat – hangat.

RESEP SOTO BOGOR ENAK DAN SIMPEL

Soto bogor

                                   

Bahan :

• 500 gram jerohan sapi(babat dan limpa)
• 250 gram daging sapi
• 1 liter air
• 2 batang serai,memarkan
• 2 lembar daun  salam
• 3 cm lengkuas,memarkan
• 3 sdm minyak,untuk menumis

Bumbu yang di haluskan

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 2 sdm garam
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 batang daun bawang,iris halus
• 2 batang seledri,iris halus

Pelengkap

• Perkedel kentang
• Emping
• Jeruk limau
• Bawang goreng
• Kecap manis
• Sambal cabai rawit

Cara Membuat Masakan Soto Kuning Bogor

1.Rebus jerohan sapi sampai matang,angkat.Buang air rebusannya.Potong jerohan seukuran dadu.Sisihkan.Rebus daging bersama serai,daun salam,dan lengkuas sampai empuk.Angkat,potong dadu.Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.
2.Tumis bumbu halus sampai harum,lalu masukkan ke dalam air kaldu daging.Tuang santan,aduk sampai mendidih.Masukkan daging dan jerohan.Masak sampai bumbu meresap.Angkat,sajikan dengan bahan pelengkap.
( Untuk 5 orang ) 

RESEP CIRENG YANG EMPUK, GURIIH, DAN LEZAT

RESEP CIRENG

                                     

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram tepung kanji
• 125 gram tepung terigu
• 2 tangkai seledri, iris halus
• 300 ml air
• minyak untuk menumis dan menggoreng

Haluskan :

• ½ sdm merica bulat
• 2 siung bawang putih
• ½ sachet kaldu ayam bubuk
• garam secukupnya

Sambal Kacang :

• 4 buah cabai merah keriting
• 1 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• ½ sdt terasi matang
• 75 gram kacang tanah sangrai
• 1½ sdt gula merah iris
• 2 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

 CARA MEMBUAT CIRENG BANDUNG :

1. Campur tepung kanji dengan tepung terigu beserta irisan daun seledri. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
3. Tuangkan bumbu tumis sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung, aduk hingga bisa dibentuk.
4. Ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan. Panaskan minyak lalu goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan, sajikan dengan sambal kacang.

CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG :

1. Campur dan haluskan semua bahan hingga rata. Panaskan minyak, masukkan semua bahan.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat

RESEP RENDANG YANG SIMPEL DAN LEZAT

RENDANG

                                   

Bahan yang diperlukan :

• 1 kilogram Daging tanpa lemak (potong dan cuci bersih lalu tiriskan)
• 3 butir kelapa tua parut (untuk santan kental)

Bumbu yang dihaluskan :

• 20 biji Bawang merah
• 10 biji Bawang putih
• 2 ruas jari Jahe
• 1 ons Cabe merah giling
• 1 sendok teh merica

Bumbu tambahan :

• 2 centimeter lengkuas, dimemarkan
• 3 batang Serai, geprek bagian putihnya
• 3 buah Bunga pekak
• 5 lembar Daun jeruk
• 3 lembar Daun salam
• 2 lembar Daun kunyit, sobek-sobek
• 1 sendok makan air asam
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Bumbu Pelengkap :

• 1 sendok makan kelapa serundeng giling (kelapa parut di sangrai sampai berwarna coklat, kemudian di giling halus hingga keluar minyaknya)

Cara Membuat Rendang Daging

1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air ungkepan kering.
2. Tuang santan, kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga rata.
3. Aduk-aduk santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak.
5. Masukkan bumbu pelengkap, aduk rata.
6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering dan berwarna coklat.
7. Rendang daging siap disajikan.

Tips membuat rendang daging

1. Saat memasak menggunakan santan, agar santan tidak pecah : sebaiknya dilakukan gerakan menimba pada saat mengaduk santan (ketika proses memasak). Ini bertujuan mencegah santan tidak pecah saat dimasak.
2. Agar daging cepat empuk : setelah daging dicuci dan dipotong-potong, sebaiknya dipukul-pukul dulu atau digeprak agar daging menjadi agak pipih, baru kemudian diungkep dengan bumbu.