RESEP SOTO LAMONGAN YANG ENAK DAN GURIH PLUS SIMPLE

Soto lamongan

                                    

Bahan-bahan yang Diperlukan :

• 1 ekor ayam kampung (kurang lebih 800 gram)
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkeh
• garam secukupnya

 Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica utuh
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 6 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit.

Pelengkap :

• 50 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
• 50 gram kol/kubis iris halus
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 2 sdm bawang goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 3 butir telur ayam rebus, iris bulat
• kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris

Cara membuat :

1. Rebus daging ayam dengan 2 liter air hingga dagingnya empuk dan matang.
2. Angkat daging ayamnya kemudian potong/suir kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tuangkan 4 sampai 5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk hingga merata. Masak selama kurang lebih 5 menit.
4. Selanjutnya, masukkan sisa kaldu dan Masak di atas api kecil sampai kaldu kembali mendidih dan masak terus hingga 20 menit kemudian angkat.

Cara Penyajian :

1. Masukkan potongan daging ayam di dalam mangkuk soto.
2. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur ayam.
3. Tuang kuah soto yang masih panas. Setelah itu, taburi dengan bawang goreng dan bawang putih goreng.
4. Serta tambahkan pula serbuk koya. Hidangkan bersama sambal cabe rawit rebus, irisan jeruk nipis, dan kerupuk udang sebagai pelengkap.